(FA05/2010)

Kathrin Puff keltert Trauben aus drei Anbaugebieten der Siam Winery

Die deutsche Kellermeisterin Kathrin Puff mit „ihren Weinen“ der Marke Monsoon Valley. Foto: WZ (Dirk Jochmann)

Eine in Thailand arbeitende Deutsche macht in ihrem Heimatland Schlagzeilen. Renommierte Medien wie der Spiegel, die Süddeutsche Zeitung, Westdeutsche Zeitung und der Kölner Stadtanzeiger, aber auch „Vinum“, Fachzeitschrift der Weinliebhaber und Weinkenner, haben in ihren Printausgaben oder online Kathrin Puff Berichte gewidmet. Die 30-jährige Krefelderin schafft seit dem Jahr 2007 für die Siam Winery mit der Zentrale in Samut Sakhon. Die Kellermeisterin hat die Erfolgsgeschichte der seit sieben Jahren existierenden Eigenmarke Monsoon Valley mitgeschrieben.

Angestoßen hat diese Erfolgsgeschichte Chalerm Yoovidhya. Der Erfinder des Energiegetränks Krating Daeng/Red Bull gilt als leidenschaftlicher Weinliebhaber. Seine Vision war, Weinanbau im tropischen Thailand zu entwickeln. Der Multi-Baht-Milliardär gründete im Jahr 1982 die Siam Winery. Europäische Winzer wunderten sich über den weinseligen Optimisten, der dort Wein anbauen ließ, wo er bisher nur getrunken wurde. Die Entwicklung schien den Fachleuten Recht zu geben. Die ersten Versuche scheiterten. Bis Mitte der 1990er Jahre produzierte das Weingut die süße, bei Thais beliebte Weinbrause „Spy Wine Cooler“. Inzwischen hatte sich Chalerm Yoovidhya einen ausländischen Experten ins Boot geholt. Siam Winery setzte fortan auf wärmeresistente Gewächse, und mit Hilfe des Franzosen Laurent Metge-Toppin hatte 1997 mit dem „Chatemp“ der erste eigene Wein Premiere. Vier Jahre später gab`s für „Chatemp“ die erste Auszeichnung.

In den folgenden Jahren stieg die Weinanbaufläche rapide. Heute ist das Weingut mit mehreren hundert Mitarbeitern das größte Südostasiens. Die in Thailand kultivierten Trauben Malaga Blanc und Pok Dum wachsen im Flussdelta des Chao Phraya bei Samut Sakhon, einem „Schwimmenden Weinbaugebiet“ rund 40 Kilometer südlich von Bangkok. Shiraz, Colombard und Chenin Blanc kommen aus den Weinbergen in Pak Chong (Nakhon Ratchasima), Reben der Sorten Shiraz, Grenache Noir und Mourvedré wachsen in den Hua Hin Hills.

Weinprobe auf der Terrasse des Pavillons bei Hua Hin mit weitem Blick auf die Weinberge.

Eine Autostunde vom quirligen Touristenort Hua Hin entfernt entstanden rund um ein ehemaliges Ausbildungscamp für Elefanten Weinberge. In enger Zusammenarbeit mit der Royal Research Station Huay Sai werden auf über 250 der insgesamt 1.000 erworbenen Rai (1,6 Millionen qm) über 20 Rebsorten gezüchtet, darunter Colombard, Muscat und Tempranillo, aber auch Tafelweintrauben. Die Rebstöcke stehen auf sandigen, mit Mineralmehlen aus Schiefer durchsetzten Böden.

Die bis zu 200 Meter hohen Weinberge zählen zu den touristischen Attraktionen für Urlauber in Hua Hin und Cha-am. Sylvia Soh, eine ehemalige Mitarbeiterin des weltweit bekannten Architekten Norman Foster, hat einen aus Holz und viel Glas errichteten Pavillon geschaffen. Besucher sind im Bistro zu Weinproben (Shiraz, Grenache Noir und Mourvedré) und kleinen Gerichten eingeladen, sie können sich über den Weinanbau im tropischen Thailand informieren und von der Terrasse bei einem erlesenen Tropfen den weiten Blick auf die Weinberge genießen. Dort hat jetzt die Lese begonnen.

Unter Anleitung von Kathrin Puff werden Trauben aus Hua Hin, Samut Sakhon und Nakhon Ratchasima gekeltert und zu „New Latitude Wines“ verarbeitet, also zu Weinen aus anderen Breitengraden. Siam Winery mit einer Jahresproduktion von über 25 Millionen Litern straft europäische Traditionalisten Lügen, die darauf schwören, dass guter Wein nur zwischen dem 30. und 50. Breitengrad gedeiht. Nicht also im schwül-heißen Thailand am 13. Breitengrad. Die deutsche Kellermeisterin sieht edle Tropfen aus dem Königreich auf dem Vormarsch und verweist auf Expertenmeinung. Bei Blindverkostung haben selbst Weinpäpste dem Monsoon Valley eine bemerkenswerte Qualität zugestanden. Die Anerkennung gipfelte in mehreren Auszeichnungen, wie bei der „Vin Austria Wine Challenge“ und der „Mundus Vini“ in Deutschland. Darauf ist die Krefelderin besonders stolz. „Ertrag und Qualität nehmen jedes Jahr zu“, freut sie sich.

In der hölzernen Sala auf den Hua Hin Hills können unterschiedliche Weine aus der Produktion der Siam Winery erworben werden.

Sie ist verantwortlich für drei Premium-Weine, den weißen Shiraz, einen roten Shiraz und einen Colombard. Monsoon Valley gibt`s seit dem Jahr 2003, wird heute in die USA sowie nach Japan und Europa exportiert und ist in vielen 5-Sterne-Hotels des Landes erhältlich. Natürlich hat auch die deutsche Fachfrau erkennen müssen, dass Weinbau in Thailand eine Wissenschaft für sich ist. Da die Sonne täglich zwischen 18 und 19 Uhr untergeht, bekommen Reben und Trauben erheblich weniger Licht als in einem europäischen Sommer. Ein weiterer Nachteil des feuchtwarmen Klimas: Reben wachsen schnell und müssen ständig geschnitten werden. Die Pflege der Weinberge ist arbeitsintensiv.

Die Chefin des Weinkellers gibt an ihre Mitarbeiter langjährige Erfahrungen weiter. Kathrin Puff lernte im Rheingau und hat in Spanien, Indien, auf mehreren Gütern in der Toskana und in Neuseeland gearbeitet. Mit Chalerm Yoovidhya ist sie einer Meinung: „Unsere Aufgabe ist es, den Wein zu pflegen, die Qualität ständig zu verbessern und ihn in Thailand salonfähig zu machen.“ Eine Überzeugungsarbeit, die sich lohnt. Zumal Monsoon Valley hervorragend zu scharfem Essen passt!

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Jazz live und Kutschenfahrten
Hua Hin Hills Vineyard liegt etwa 50 Kilometer westlich von Hua Hin/Cha-am. Die Sala mit Bistro, Weinbar und Verkaufsgeschäft ist täglich von 10 bis 19 Uhr geöffnet (montags geschlossen, außer an Feiertagen). Gerichte werden von 11 bis 17.30 serviert. Gäste können Kutschen oder Elefanten mieten und so die Weinberge aus nächster Nähe betrachten. Während der jetzigen Weinlese spielen bis zum 21. März an jedem Wochenende einschließlich Montag, 1. März (Makha-Bucha-Ersatzfeiertag), Bands Jazz und Easy Listening, jeweils von 12 bis 17 Uhr. Von Hua Hin werden Fahrten angeboten (Tel.: 032-526.351). Das Weingut betreibt im Einkaufszentrum Market Village in Hua Hin ein Geschäft. Dort sind Weine der Siam Winery, aber auch Importe erhältlich. Weitere Infos im Internet: www.siamwinery.com/sw2006/main.asp oder www.monsoonvalleywines.com oder www.huahinhillsvineyard.com.